Imbir lekarski – Zingiber officinale

Imbir lekarski – Zingiber officinale

Imbir lekarski – Zingiber officinale – To jedna z najstarszych tropikalnych przypraw, typowa szczególnie dla kuchni azjatyckiej. Imbir jest wysoko ceniony za swój lekki ostry, owocowy smak, oraz niezaprzeczalne właściwości prozdrowotne. Swój ostry smak i zapach zawdzięcza dużej ilości olejków eterycznych: gingerolu, zingeronu oraz cytralu. Młode kłącza spożywa się na surowo lub po obróbce cieplnej. Można je także kandyzować. Starsze kłącza suszy się i używa jako przyprawy korzennej do pierników, biszkoptów, zup, oraz deserów. Imbir wchodzi również w skład popularnej, ostrej przyprawy curry.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.