Biedrzeniec anyż – Pimpinella anisum
Poprzednie
Następne
Zwany po prostu anyżem – Jest jedną z najstarszych znanych przypraw świata. Której tradycja sięga starożytnego Rzymu. Anyż ma niepowtarzalny smak i zapach kojarzący się ze Słońcem, Morzem Śródziemnym, przywodzi na myśl pastis, rakiję, ouzo i lukrecję.
Często bywa wykorzystywany w produkcji cukierków, kremów, ciast oraz innych słodyczy. Ale anyż bywa używany również w potrawach słonych. Podobnie jak koper włoski, dodaje się go do zup, sosów, stosuje jako przyprawę do dań mięsnych, oraz egzotycznych dań wegetariańskich.