Tag: żywność

Trzy najczęstsze alergie – Przyczyny rozwoju alergii

Trzy najczęstsze alergie - Test skórny na alergię

Trzy najczęstsze alergie – Przyczyny rozwoju alergii

Trzy najczęstsze alergie – Niezależnie od tego, co wywołuje alergię, zawsze jest to nieodpowiednia reakcja organizmu. Alergię uważa się za chorobę cywilizacyjną, na którą cierpi ok. 20-30% ludzi i liczba ta stale rośnie. Najnowsze badania wskazują, że ryzyko rozwinięcia się alergii nosimy w genach.

Alergie pokarmowe: w pożywieniu uczulenie wywołują przede wszystkim białka. Alergeny działają nawet po obróbce cieplnej i po przejściu przez układ trawienny. Spektrum alergii pokarmowych jest bardzo szerokie. Najczęściej uczulają jajka, ryby, orzechy laskowe, mleko, seler, owoce, warzywa, mąka, orzeszki ziemne, mięso, ziemniaki i kakao.

Alergie na pyłki: jest to jeden z najczęstszych typów uczuleń. Jej występowanie wiąże się z okresem kwitnienia roślin, których pyłek jest dla pacjenta alergenem. Najczęściej są to pyłki traw, rzadziej bylin, krzewów i drzew. Czasem choroba utrzymuje się przez cały rok, ale w okresie kwitnienia roślin dochodzi do nasilenia się objawów, takich jak spuchnięcie błon śluzowych, katar, łzawienie czy trudności z oddychaniem.

Alergie na zwierzęta: najpowszechniejsza jest alergia na koty, psy, króliki, chomiki, konie i egzotyczne ptaki. Alergenami są w tym wypadku skóra lub sierść. Jednak uczulenie mogą też wywoływać odchody, mocz i ślina zwierząt.

Wartościowe właściwości omega-3 – Zmniejsza ryzyko chorób

Wartościowe właściwości omega-3

Wartościowe właściwości omega-3 – Zmniejsza ryzyko chorób

Wartościowe właściwości omega-3 – Zmniejsza ryzyko chorób – Kwas tłuszczowy omega-3 musi być stale dostarczany z pożywieniem do naszego organizmu, ponieważ nie może on sam go syntetyzować. Omega-3 ma wiele cennych właściwości, w tym zmniejsza ryzyko chorób: serca i układu sercowo-naczyniowego, cukrzycy lub raka. Wśród wielu olejów roślinnych, kwas tłuszczowy omega-3 zawiera m.in. Olej lniany, który jest delikatny. Drugie miejsce zajmuje olej rzepakowy, który zawiera 10 razy więcej cennych kwasów tłuszczowych niż oliwa z oliwek.

Wydzielanie dopaminy

Wydzielanie dopaminy - Dopamina

Wydzielanie dopaminy

Wydzielanie dopaminy – Uśrednione dane wskazują, że smaczne jedzenie wywołuje wzrost wydzielania dopaminy o 50%. Seks – o 100%. Alkohol – o 200%. Nikotyna – o 225%, a kokaina – o 400%. Doświadczenie wskazuje jednak, że dla części z nas dobry obiad z deserem jest wart więcej niż kieliszek wódki, a inni od papierosa wolą lampkę wina. Tak samo jest z nauką – poszczególne osoby reagują na nowe informacje z większą lub mniejszą radością.

Jak czytać symbol„E”

Jak czytać symbol E

Jak czytać symbol„E”

Jak czytać symbol„E” – Symbole dodatków do żywności, można odczytać w ten sposób:

E 100 – E 199: barwniki
E 200 – E 299: konserwanty
E 300 – E 399: przeciwutleniacze
E 400 – E 499: emulgatory, stabilizatory, środki zagęszczające
E 500 – E 599: dodatki o zróżnicowanym przeznaczeniu
E 600 – E 699: wzmacniacze smaku, zapachu
E 700 – E 799: antybiotyki
E 900 – E 1299: dodatki do żywności o różnym zastosowaniu
E 1400 – E 1500: modyfikowane skrobie

Konsumpcja kofeiny – Zwiększa ryzyko samobójstwa

Konsumpcja kofeiny – Kawa w filiżankach

Konsumpcja kofeiny – Zwiększa ryzyko samobójstwa

Konsumpcja kofeiny – Zwiększa ryzyko samobójstwa – Naukowcy przeanalizowali dane z trzech amerykańskich badań. W których przez 20 lat u 200 tys. mężczyzn i kobiet obserwowano łączne spożycie kofeiny. Nie tylko w kawie, lecz także w innych produktach spożywczych, np. herbacie, napojach energetycznych czy czekoladzie. Okazało się, że ryzyko samobójstwa wśród dorosłych, dziennie piją kilka filiżanek kawy z kofeiną, było prawie dwukrotnie mniejsze, niż u osób, które piły kawę bezkofeinową, bardzo mało kawy lub w ogóle nie spożywały tego napoju.

Plastikowe opakowania – Negatywny wpływ na zdrowie

Plastikowe opakowania

Plastikowe opakowania – Negatywny wpływ na zdrowie

Plastikowe opakowania – Negatywny wpływ na zdrowie – Plastikowe opakowania mają swoje ciemne oblicze: często szkodzą naszemu zdrowiu. Szwajcarska fundacja Food Packaging Forum alarmuje, że w opakowaniach żywności znajduje się blisko 170 szkodliwych związków chemicznych. Które kumulując się w organizmie mogą negatywnie wpływać na zdrowie.

Cytryny w lemoniadzie

Cytryny w lemoniadzie - Cytryna

Cytryny w lemoniadzie

Cytryny w lemoniadzie – Cytryny na opakowaniu, cytryny w nazwie – a jednak w lemoniadzie cytrynowej czasem nie ma ani śladu cytryny. Zamiast niej: dodatki do żywności, aromaty oraz kwasek cytrynowy. Który można otrzymać w produkcji przemysłowej z zawierających cukier surowców naturalnych, takich jak kukurydza albo melasa buraczana.