Tag: smak
Trawa cytrynowa – Cymbopogon citratus – „Lemon grass”
Trawa cytrynowa – Cymbopogon citratus – „Lemon grass”
Szafran uprawny – Crocus sativus – Najdroższa przyprawa
Szafran uprawny – Crocus sativus – Najdroższa przyprawa
Papryka roczna – Capsicum annuum – Popularniejsza jako chilli
Papryka roczna – Capsicum annuum – Popularniejsza jako chilli
Koper ogrodowy – Anethum graveolens – Źródło witamin C, B i A
Koper ogrodowy – Anethum graveolens – Źródło witamin C, B i A
Kapusta czarna – Brassica nigra – Czyli gorczyca czarna
Kapusta czarna – Brassica nigra – Czyli gorczyca czarna
Roślina ma długą historię sięgającą czasów rzymskich, kiedy ceniono jej walory smakowe. Jej delikatne liście służą do przyprawiania np. twarogu lub surówek. Od września suszy się jej nasiona, które w całości lub zmielone stanowią główny składnik musztardy. Oraz jeden ze składników mieszanek przypraw doskonale komponujących się z ogórkami i pulpetami.
Bywa stosowana również w tradycyjnej medycynie ludowej – w postaci okładów pomaga przy kaszlu, stanach zapalnych, bólach mięśni oraz reumatyzmie. Przyjmowana w w postaci naparów wspomaga apetyt i ułatwia trawienie.
Kapary cierniste – Capparis spinosa – Pąki stanowią przyprawę
Kapary cierniste – Capparis spinosa – Pąki stanowią przyprawę
Imbir lekarski – Zingiber officinale – Duża ilość olejków eterycznych
Imbir lekarski – Zingiber officinale – Duża ilość olejków eterycznych
Goździkowiec korzenny – Syzygium aromaticum – Mocny aromat
Goździkowiec korzenny – Syzygium aromaticum – Mocny aromat
Olejek goździkowy stosowany jest w przemyśle farmaceutycznym, medycynie ajurwedyjskiej, chińskiej oraz tradycyjnej medycynie zachodniej. Wykazuje działanie antyseptyczne, pobudzające, rozkurczające oraz przeciwbólowe. Goździki żuje się w stanach zapalnych gardła, jamy ustnej oraz przy bólach zębów.
Fenkuł włoski – Foeniculum vulgare – Poprawia trawienie
Fenkuł włoski – Foeniculum vulgare – Poprawia trawienie
Fenkuł włoski – Charakteryzuje przyjemnie słodki smak i delikatny, świeży aromat. Ma swoje własne miejsce w medycynie ludowej i konwencjonalnej, oraz w gastronomii. Fenkuł zaleca się spożywać w formie naparów i odwarów osobom cierpiącym na problemy gastryczne. Ponieważ wspiera trawienie, poprawia wchłanianie składników odżywczych i zmniejsza wzdęcia. W gastronomii bywa dodawany sałatek, lekkich sosów oraz do ryb.
Najnowsze komentarze