Piąty smak – Japońskie psychofizyczne odkrycie

Piąty smak – Kikunae Ikeda

Piąty smak – Japońskie psychofizyczne odkrycie

Piąty smak – Japońskie psychofizyczne odkrycie – Na początku XX w. japoński psychofizyk Kikunae Ikeda wyszczególnił 5 smak. Nadał mu nazwę umami, co oznacza smaczny lub wyśmienity. Po prawie całym wieku badań nad odkryciem, w 2000 r. oficjalnie dołączono nowy smak do pozostałych 4 smaków – słonego, słodkiego, kwaśnego i gorzkiego. Smak umami odpowiada za wykrywanie kwasu glutaminowego (aminokwas).

Glutaminian sodu – Wzmacnia smak oraz zapach

Glutaminian sodu – Wzmacnia smak oraz zapach

Glutaminian sodu – Wzmacnia smak oraz zapach

Glutaminian sodu – Wzmacnia smak oraz zapach – Opracowano chemiczny odpowiednik naturalnego smaku umami. Jest nim glutaminian sodu, oznaczony też E621. Czysty glutaminian sodu nie posiada smaku, natomiast dodany do potraw wzmacnia ich smak i zapach. Z tego powodu jest składnikiem kostek rosołowych, zupek chińskich, vegety oraz innych przypraw.

Pamięć lubi kolory – Używanie ulubionych kolorów

Pamięć lubi kolory – Paleta kolorów

Pamięć lubi kolory – Używanie ulubionych kolorów

Pamięć lubi kolory – Używanie ulubionych kolorów – Przyjmuje się, że 83% informacji odbieramy za pomocą wzroku, 11% słuchu, 3,5% węchu, 1,5% dotyku, a 1% smaku. Na pamięć i uwagę ogromny wpływ ma kolor. Ponieważ wykorzystywanie ulubionych barw, podczas sporządzania notatek sprawia, że nabieramy emocjonalnego stosunku do treści i dzięki temu lepiej pamiętamy.

Podział halucynacji – Złożoność elementarna

Podział halucynacji - Mario Markus - Halucynacja

Podział halucynacji – Złożoność elementarna

Podział halucynacji – Złożoność elementarna – Halucynacje można podzielić w zależności od złożoności elementarnej (z jednego zmysłu) i połączonej (od kilku zmysłów jednocześnie). Halucynacje elementarne wpadają w oko (tzw. fotomaty, na przykład błysk). Słuchowe (akaazmaty – proste dźwięki, szmery, strzały i fonematy – powtarzające się dźwięki). Węchowe (jeden zapach węchowy, np. Spalona guma). Smakowe ( np. jedna smakowitość).

Drożdżowe mleko – Tęsknota za smakiem krowiego mleka

Drożdżowe mleko – Drożdże Sacharomyces cerevisiae z mikroskopu fluorescencyjnego

Drożdżowe mleko – Tęsknota za smakiem krowiego mleka

Drożdżowe mleko – Tęsknota za smakiem krowiego mleka. Ale wyznający ortodoksyjny weganizm naukowcy z USA, rozwiązali swój problem, wprowadzając do komórek drożdży krowie geny odpowiadające za syntezę składników mleka. Na podobnej zasadzie otrzymuje się już od dosyć dawna niektóre leki. Mleko wydojone z drożdży ma szansę pojawić się w sklepach w ciągu dwóch lat.

Degustacja jedzenia przez nogi

Degustacja jedzenia przez nogi - Samiec muchowatych

Degustacja jedzenia przez nogi

Degustacja jedzenia przez nogi – Receptory węchowe i smakowe much umieszczone są na włoskach czuciowych pokrywających praktycznie całe ciało. Stopy i odnóża również. Wystarczy, że na czymś wylądują i dotkną tego nogami oraz uzbrojoną w chemoreceptory końcówką odwłoka, by zorientowały się, czy jest to dobre miejsce do złożenia jaj. Receptory smakowe much są kilka milionów razy bardziej czułe od tych, które znajdują się na naszym języku.

Orzech brazylijski – Przechowuje bar oraz rad

Orzech brazylijski - Bertholletia excelsa

Orzech brazylijski – Przechowuje bar oraz rad

Orzech brazylijski – Przechowuje bar oraz rad – Drzewo zwane orzesznicą brazylijską (Bertholletia excelsa). Ma pewną szczególną właściwość: wchłania z podłoża i magazynuje bar oraz rad. Powoduje to, że jego owoce – cenione ze względu na smak i 50% zawartość tłuszczu – są tysiąc razy bardziej radioaktywne od innych artykułów spożywczych. Zaleca się, by zjadać maksymalnie dwa orzechy brazylijskie dziennie.

Długoterminowy pobyt w kosmosie – Przyspiesza starzenie skóry

Długoterminowy pobyt w kosmosie – Samantha Cristoforetti oficjalne zdjęcie

Długoterminowy pobyt w kosmosie – Przyspiesza starzenie skóry

Długoterminowy pobyt w kosmosie – Przyspiesza starzenie skóry. Włoska astronautka Samantha Cristoforetti po 199 dniach misji na ISS miała o 20% cieńszą skórę. Ale nie była to jedyna zmiana która wpływa na ciało. Uczucie smaku w przestrzeni jest nieco osłabione. W stanie nieważkości płyny ustrojowe migrują do góry, błona śluzowa puchnie, odczuwalny jest lekki nieżyt nosa i spada apetyt. Istnieje również dezorientacja. Nasz labirynt nie jest przyzwyczajony do braku wektora grawitacyjnego. Który na Ziemi mówi, gdzie jest dół, a gdzie jest góra. Występują bóle głowy. Nasze ciało się rozciąga. Nie ma grawitacji, więc jest też to, co ściska kręgosłup, który może wyrosnąć na kilka centymetrów. Aby mięśnie się nie zmniejszyły. Astronauci w swoim codziennym rozkładzie, mają również czas wyznaczony na ćwiczenie.