Tag: cukier
Nasiona Chia – Ceniona przez starożytnych Azteków i Majów
Nasiona Chia – Ceniona przez starożytnych Azteków i Majów
Jagody Goji – Mają bardzo niską kaloryczność
Jagody Goji – Mają bardzo niską kaloryczność
Jagody Goji – Mają bardzo niską kaloryczność. Ich główną zaletą jest duża ilość witaminy C i błonnika. Owoce goji lub kolcowoju chińskiego pochodzą z Chin. Gdzie są wykorzystywane już od wielu lat, ze względu na ich działanie lecznicze. Mają jasnoczerwony kolor i spiczasty kształt, przypominający większe rodzynki. W smaku przypominają coś między żurawiną, wiśnią i dziką różą. Są bardzo cennym źródłem składników odżywczych, zawierają dużo aminokwasów, dziesiątki minerałów oraz witamin. Dzięki tym substancjom jagody goji mają znaczące działanie przeciwutleniające.
Hans von Euler-Chelpin – Szwedzki chemik oraz biochemik
Hans von Euler-Chelpin – Szwedzki chemik oraz biochemik
Hans von Euler-Chelpin – 15.02.1873 r. urodził się szwedzki chemik i biochemik Hans von Euler-Chelpin. Zajmował się witaminami i enzymami. W 1929 r. razem z Arturem Hardenem otrzymał Nagrodę Nobla w dziedzinie chemii, za wyjaśnienie udziału enzymów w fermentacji cukrów.
Rewolucyjna destylacja – Znacznie silniejszy alkohol
Rewolucyjna destylacja – Znacznie silniejszy alkohol
Rewolucyjna destylacja – Rewolucją w produkcji alkoholu było odkrycie destylacji, która umożliwia zyskanie o wiele mocniejszego alkoholu (do 95%) ze sfermentowanych cukrów. Paradoksalnie wynalazcami destylacji byli w X w. Arabowie, którzy w zdecydowanej większości są wyznawcami islamu, przez co nie spożywają alkoholu. Z języka arabskiego pochodzi również nazwa alkoholu – wyraz al kuhol oznacza w przekładzie „coś najlepszego”.
Energia pochodzenie cukier – Bio-Bateria
Energia pochodzenie cukier – Bio-Bateria
Energia pochodzenie cukier – Bio-Bateria – Zespół naukowców z Politechniki Stanowej Wirginii (tzw. Virginia Tech) zainspirował się naturą i w ubiegłym roku przedstawił projekt baterii, która wykorzystuje cukry do produkcji elektryczności.
„Gęstość energii cukru jest o wiele wyższa niż w przypadku zwykłych baterii litowo-jonowych.”
– Wskazał jedną z zalet wynalazku kierownik badań Y.H. Percival Zhang, inżynier systemów biologicznych na Virginia Tech. Biobateria oferuje gęstość energii wynoszącą ok 596 Ah/kg (amperogodzin na kilogram), podczas gdy typowa bateria litowo-jonowa ma gęstość zaledwie 42 Ah/kg.
Grzyby ludzkiego organizmu – Dosłownie nas zniewalają
Grzyby ludzkiego organizmu – Dosłownie nas zniewalają
Grzyby ludzkiego organizmu – Dosłownie nas zniewalają – Całkowita masa grzybów w naszym organizmie może wynosić nawet 1 kg. Drożdżaki z gatunku Candida albicans potrafią nas dosłownie zniewolić. Ich zapotrzebowanie na cukier jest tak silne, że potrafią zmanipulować naszą psychikę, co objawia się nieodpartą ochotą na słodycze. Na dokuczliwą grzybicę stóp cierpi aż 20% populacji.
Pomiar pikantności – Możliwość wskazania
Pomiar pikantności – Możliwość wskazania
Pomiar pikantności – Możliwość wskazania – Zanim możliwe stało się wskazywanie dokładnej ilości substancji aktywnych w paprykach przy pomocy analizy chemicznej, stosowano tzw. skalę Scoville’a. Jest ona dziełem amerykańskiego chemika Wilbura Scoville’a, który stworzył ją w 1912 r. Ostrość badano przy pomocy roztworu wody, cukru i ekstraktu chili. Następnie kiperzy wypróbowywali, na ile trzeba roztwór rozcieńczyć, aby ostrość zupełnie zniknęła.
Mięso sprzyja nowotworom – Neu5Gc w tkance nowotworowej
Mięso sprzyja nowotworom – Neu5Gc w tkance nowotworowej
Mięso sprzyja nowotworom – Neu5Gc w tkance nowotworowej – Badacze z Uniwersytetu Kalifornijskiego skupili się na cząstce cukru zwanej Neu5Gc, która została znaleziona w tkankach rakowych. Ciało ludzkie w odróżnieniu od organizmów innych mięsożernych ssaków nie produkuje tej cząsteczki, ale przyjmuje ją w pożywieniu. Najbardziej ryzykownymi mięsami okazały się wołowina, wieprzowina, jagnięcina i mięso bawole.
Cytryny w lemoniadzie
Cytryny w lemoniadzie
Cytryny w lemoniadzie – Cytryny na opakowaniu, cytryny w nazwie – a jednak w lemoniadzie cytrynowej czasem nie ma ani śladu cytryny. Zamiast niej: dodatki do żywności, aromaty oraz kwasek cytrynowy. Który można otrzymać w produkcji przemysłowej z zawierających cukier surowców naturalnych, takich jak kukurydza albo melasa buraczana.
Najnowsze komentarze