Zagrożenie chipsów – Ryzyko regularnej konsumpcji

Zagrożenie chipsów – Chipsy ziemniaczane

Zagrożenie chipsów – Ryzyko regularnej konsumpcji

Zagrożenie chipsów – Ryzyko regularnej konsumpcji – Polscy naukowcy z Instytutu Żywności i Żywienia wykazali ryzyko dla zdrowia, które niesie regularne spożywanie chipsów. Chipsy zawierają niezdrowe tłuszcze, bogate w sól i akrylamid, który jest toksyczny dla układu nerwowego. Indukuje przewlekłe zapalenie ciała i zwiększa ryzyko raka. Badanie przeprowadzono na grupie 14 osób, które przez 4 tygodnie regularnie jadły po pakiecie chipsów ziemniaczanych (160 g). Okazało się, że po tym czasie w ich podwyższonym stężeniu we krwi związki akrylamidowe odpowiedzialne za stany zapalne w organizmie (CRP, IL-6) i zły cholesterol (LDL). Ponadto wykazano, że akrylamid wiąże się z hemoglobiną. W taki sposób, że nie można go skutecznie usunąć z organizmu.

Akrylamid – Bogate w węglowodany produkty roślinne

Akrylamid – Akrylamid 3D

Akrylamid – Bogate w węglowodany produkty roślinne

Akrylamid – Bogate w węglowodany produkty roślinne – Zyskał złą sławę, gdy udowodniono, że jest rakotwórczy dla gryzoni. Powstaje, gdy bogate w węglowodany produkty pochodzenia roślinnego są pieczone, smażone lub opiekane. Akrylamid wchodzi w skład m.in. kawy, opiekanych i smażonych ziemniaków, chipsów, płatków śniadaniowych, ciasteczek i pieczywa, a także dymu tytoniowego.